-
Bist100 16.735,01 TL
-
Dolar 43,61 TL
-
Euro 51,95 TL
-
G.Altın 7.054,25 TL
-
Ç.Altın 11.665,04 TL
16735,01%0,09
43,61% 0,07
51,95% -0,03
7054,25% -0,89
11665,04% 0,00
Kahve, Avrupa'ya ilk kez 16. yüzyılda tüccarların liman kenti Venedik ile girmiştir.
İtalya'nın orijinal kahvehanelerinde kahve, Türk usulü demlenir, baharatlar ve şekerle ısıtılmış bir cezvede kaynatılırdı.
Espresso kahve ise ancak 19. yüzyılda Milano'da ortaya çıkmıştır.
Yani Espresso'nun atası Türk Kahvesidir.
Kahve, tüketimi İtalya'da yalnızca rutin bir alışkanlık değil, aynı zamanda ülke kültürüne derinlemesine yerleşmiş değerli bir gelenek haline gelmiştir.
İtalyan kahve kültürü espressodan, köpüklü cappuccinoya kadar, İtalyan tarzına bürünmüştür.
1884 yılında, ikonik İtalyan espresso makinesi Angelo Moriondo tarafından yapıldı.
Kahveyi demlemek için buhar ve kaynar su kombinasyonunun kullanıldığı bu yöntem, kısa sürede İtalyan kahve kültürüyle özdeşleşen İtalyan espressosunun yaygın popülaritesinin önünü açtı.
Türk mutfaklarında cezve ne ise, Günümüzde birçok İtalyanın evinde, ocak üstü kahve makinesi olan moka bulunmaktadır!
İtalyanlar sipariş vermek için "espresso" kelimesini kullanmazlar, "caffè" isterler.
Sulandırılmış Amerikan versiyonu,
"Caffè americano" denmez "caffè filtro" veya "caffè filtrato" denir.
sıcak suyla seyreltilmiş bir espressodur; sıcak su genellikle küçük bir sürahide sunulur.
Bizim ülkemizdeki kahve dükkanları gibi sıcak suyu içine boca etmezler.
Caffè ristretto , az su ile hazırlanan, yoğun bir kahvenin tek yudumda içildiği bir espressodur.
cappuccino , 1/3 espresso, 1/3 buharda pişirilmiş süt ve 1/3 ıslak köpüklü sütten oluşur.
Latte sipariş ederseniz, kelimenin anlamı olan bir fincan süt alırsınız; eğer bol miktarda buharla ısıtılmış süt içeren bir kahve istiyorsanız, "caffè latte" sipariş edin burada önemli olan "caffè" demektir.
Caffè doppio, çift shot espressodur.
Yazılı olmayan birkaç kural:
İtalyanlar sabah 11:00'den sonra (kahvaltı içeceği) ve sıcak bir yemeğin sonunda asla cappuccino içmezler. Sadece düşünmek bile onları hasta eder.
Bu, yapamayacağınız anlamına gelmez... Sizi garip alışkanlıkları olan bir yabancı olarak görürler! Sıcak sütün yemekten sonra sindirime zararlı olduğunu düşünürler.
Ayrıca asla kahve veya kapuçinoyu "paket" olarak götürmezsiniz.
Her zaman barda (Kafe'de) -al banco- (Tezgah önünde) veya oturarak içilir.
Peki TakeAway gibi Al ve devam et!Yürüyerek iç! , kahveyi kutuya koy, fikirleri nereden geldi? Çok medeni! Ya Hani;
Elbette, bizden öğrendiklerini bize satan sömürgeci kültür batıdan geldi. Acı ama gerçek!
Bu eşsiz lezzeti ve geleneksel değeri, Türk kahvesinin 2013 yılında UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi'ndeki yerini almasını sağlarken; kararın tescillendiği 5 Aralık tarihi ise tüm dünyada “Dünya Türk Kahvesi” günü olarak kutlanıyor.
Yani Kahve Bizim "Milli İçeceğimizdir".
Türk yaşam biçimi üzerindeki derin etkisi sayesinde kahve, bu topraklardan dünyaya yayılırken, yalnızca bir kafeinli içecekten ibaret değil aynı zamanda misafirperverlik ve dostluk sembolü haline gelmiştir.
Türk kültürüne derinlemesine kök salmış olan bu aromatik içeceği birlikte içmek, insanları bir araya getirerek sohbeti derinleştiren değerli bir an olarak kabul edilir.
Nitekim "Bir fincan kahvenin kırk yıl hatırı vardır." sözü de bu durumu ifade eder.
İtalyanlar Ne Demişler;
“More espresso, less depresso.”
(Çok Espresso, Yok Depresyo...)
İster Türk Kahvesi için, isterse İtalyan usulü kahve;
Aslında Mutluluk bir fincan kahvede saklı!
Gene de siz siz olun, Ölçülü için :)
23 Kasım #EspressoGünü kutlu olsun
5 Aralık Türk Kahvesi Gününe Az kaldı Dayanın!!!
#Coffee #Caffe #Espresso #capucino #EspressoDay #TürkKahvesi #Kahve
